材料（4人分）

牛ひき肉

300g

ピーマン

8個

タマネギ

1/4個

トマト

1個

米

大さじ2

ニンニクのすりおろし

小さじ1/2

バター

大さじ1

A（ハーブのみじん切り[イタリアンパセリやディル、ミントなど]　大さじ１、塩　小さじ１、こしょう　少々）

B（水　2.5カップ、白ワイン　1/4カップ、トマトケチャップ　大さじ2、ローリエ　1枚、塩　小さじ１）

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1.

ピーマンはヘタの部分を切り落とし、中の種とワタを取り除く。
トマトは、8個の角状に切り分ける。種の部分は分けておく。

2.

タマネギは、みじん切りにする。
米はざっと水洗いして、よく水切りする。
ボウルに、ひき肉・タマネギ・米・（A）を入れてよくこねる。

3.

（2）を8等分にし、ピーマンに詰める。
トマトで蓋をする。

4.

（3）がきっちりおさまる鍋に、詰めた口を上にして立てて並べる。
（B）・トマトの種の部分を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして20分程煮る。

ポイント

ピーマンは、肉厚の物がおすすめです。加熱中も破れたりせず、形良く煮ることができます。
ハーブは、チャイブやパセリなど、手に入る物でアレンジして下さい。