モロッコ風ニンジンのマリネ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- ニンジン
- 1本
- ライムの絞り汁
- 1/4個分
- チャｰビル
- 適量
- 塩
- ひとつまみ
- A（塩 小さじ1、パプリカパウダー・ブラックペッパー 各小さじ1/4）
- B（オリーブオイル 大さじ1、クミン 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ニンジンは皮をむき、厚めのいちょう切りにする。
2.
鍋にニンジンがすっかり浸る程度の湯を入れ、火にかける。
沸騰したら塩を入れて溶かし、（1）を加えて煮る。
3.
（2）が再沸騰したら、火を弱める。
形が崩れない程度に、十分やわらかくなるまで10分程煮る。
4.
（3）がゆであがったら、ざるにあげてよく水切りし、耐熱容器に移す。
中心に（A）を加えて、混ぜずにおく。
5.
小さなフライパンに（B）を入れて、火にかける。
プツプツとクミンがはじけるまで加熱したら、火から下ろす。
6.
熱々の（5）を、（4）の中心にある調味料にむけて、クミンごと流し入れる。
7.
（6）の全体をよく和え、ライムの絞り汁を加えてざっと混ぜる。
器に盛り、チャービルを飾る。
ポイント
クミンは焦げないように、はじけ始めたらすぐに火から下ろします。ライムがない場合は、レモンで代用できます。