キャラメルリンゴクレープ
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- 調理時間 ： 45分
- カロリー ： 約 333kcal（1人分）
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材料（4人分）
- リンゴ
- 1個
- 牛乳
- 100ml
- 生クリーム
- 100ml
- 卵
- 1個
- バター
- 大さじ1
- ミントの葉
- 適量
- シナモン
- 少々
- 砂糖
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1/2
- サラダ油（焼く用）
- 適量
- A（薄力粉 50g、砂糖 大さじ1/2、塩 ひとつまみ）
- B（水 1/4カップ、砂糖 100g、塩 少々）
- B（水 1/4カップ、砂糖 100g、塩 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボウルに（A）を入れ、牛乳を1/3量加えて、泡立て器で混ぜる。
卵を割り入れて混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
サラダ油を加えて混ぜ合わせ、ボウルにラップをして冷蔵庫で30分、生地を寝かせる。
2.
鍋に（B）を入れて中火にかける。
あめ色になってきたら、ゴムベラで混ぜながら生クリームを少しずつ注ぎ入れる。
3.
リンゴは皮をむいて4つに割り、5mmの厚さに切る。
4.
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらフライパン全体にちらすように砂糖を入れる。
（3）を加えて中火にし、あめ色になるまで炒める。
飾り用を一部残し、4等分する。
5.
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
フライパンをいったん火からおろし、（1）を玉じゃくしに軽く1杯流し入れ、フライパンを手早く回すように傾けて、生地を全体に広げる。
6.
（5）を1分程火にかけ、生地の表面が乾いてきたら、竹串などを使って裏返す。
さらに1分程焼き、器などに取って冷ます。
同様にして、あと3枚焼く。
7.
（6）を広げ、中央に（4）を入れて4つに折る。
器に盛り、上から（2）をかける。
飾り用の（4）を添えてシナモンをふりかけ、ミントの葉を飾る。
ポイント
クレープにかけたキャラメルクリームソースは、密封容器に入れて冷蔵庫で1週間程度日持ちします。