材料（4人分）

ジャガイモ

3個（約100g）

生サケ

2切れ

グリーンアスパラガス

1束（約80g）

レモン汁

小さじ1

塩

小さじ1

ブラックペッパー

適量

A（マヨネーズ・サワークリーム　各大さじ2、ディル[刻んだ物]　少々）

A（マヨネーズ・サワークリーム　各大さじ2、ディル[刻んだ物]　少々）

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1.

生サケは、クッキングペーパーで水気をふき取り、グリルで焼く。
軽く身をほぐし、レモン汁をふりかける。

2.

ジャガイモは皮をむき、1.5cm程度の輪切りする。
グリーンアスパラガスは、4〜5cmの長さに切る。

3.

湯に塩を入れ、ジャガイモをゆでる。
9割程度火が入ったら、グリーンアスパラガスを加えてゆでる。
火が通ったら、ざるに上げてしっかり水切りして冷ます。

4.

（A）に（1）・（3）を加えて和える。
器に盛り、ブラックペッパーで味を調える。

ポイント

ジャガイモは、少し厚めに切ってホクッとした食感を楽しみます。生サケは、焼く前にクッキングペーパーで水気をおさえるだけで、生臭さがぐんと解消されます。