牛肉のお粥（ソコギチュク）
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 米
- 1合
- 水
- 7カップ
- 牛薄切り肉
- 50g
- 干しシイタケ
- 2〜3枚
- 小ネギの小口切り
- 大さじ1
- すりゴマ
- 大さじ1/2
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- A（しょうゆ 大さじ1/2、長ネギのみじん切り・ニンニクのすりおろし・すりゴマ・ゴマ油 各小さじ1/2、こしょう 少々）
- B（薄口しょうゆ 大さじ1、塩 少々）
- B（薄口しょうゆ 大さじ1、塩 少々）
- B（薄口しょうゆ 大さじ1、塩 少々）
- B（薄口しょうゆ 大さじ1、塩 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
牛肉・干しシイタケは、千切りにする。
（A）を加える。
2.
鍋にゴマ油を熱し、米・（1）を2分程中火で炒める。
3.
残りの水と干しシイタケの戻し汁を加え、強火で5分煮立ててから弱火にする。
時々かき混ぜながら、弱火で20〜30分程煮る。
4.
（3）に（B）を加えて味を調え、ひと煮立ちさせる。
器に盛り、小ネギの小口切り・すりゴマをちらす。
ポイント
米は洗って、最低30分は水に浸けて下さい。浸水時間が短いと、炊く時間が長くなります。