揚げ出し長芋
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 182kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- 長芋
- 200g
- 青ネギ
- 1本
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- A（水 1/2カップ[100ml]、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2、かつおぶし 1パック[3g]）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
長芋は皮をむいて厚さ2cmの輪切りにし、酢水（分量外）に浸す。
青ネギは、小口切りにする。
2.
鍋に（A）の材料を入れて中火にかけ、煮立てる。
3.
長芋の水分をキッチンペーパーでふき取り、表面に片栗粉をまぶす。
4.
鍋にサラダ油を熱し、160℃の油で（3）をきつね色になるまで5分程度揚げる。
熱いうちに、（2）の鍋に入れる。
5.
（4）を器に盛り、青ネギをちらす。
ポイント
長芋を揚げる温度が高いと、表面だけ焦げてしまうので注意しましょう。