キムチチゲ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 200g
- 白菜キムチ
- 200g
- 木綿豆腐
- 1丁（300g）
- 長ネギ
- 1/2本
- 粉唐辛子（またはコチュジャン）
- 大さじ1
- A（ゴマ油 大さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ2、塩・こしょう 各少々）
- B（水 4カップ、昆布[10cm] 1枚、煮干し[頭とはらわたを取る] 5g）
- C（しょうゆ 大さじ1/2、塩 適量）
- C（しょうゆ 大さじ1/2、塩 適量）
- C（しょうゆ 大さじ1/2、塩 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豚バラ薄切り肉は、長さ3cmに切る。
（A）で下味を付ける。
2.
白菜キムチは、一口サイズに切る。
長ネギは、斜め切りにする。
木綿豆腐は、縦に2等分にしてから1cm幅に切る。
3.
鍋を熱して豚バラ薄切り肉を炒め、色が変わったら白菜キムチを炒め合わせる。
（B）を入れて、沸騰する直前に昆布を取り出す。
4.
（3）が沸騰したら、煮干しを取り出す。
粉唐辛子を入れて5分程中弱火で煮込み、木綿豆腐を入れて5分煮込む。
5.
（4）に（C）を加えて、味を調える。
長ネギを入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。
ポイント
豚肉と白菜キムチをよく炒めるてから煮込むと、旨みが凝縮されます。
白菜キムチの汁があれば、大さじ2程度加えると、旨みが加わりおいしいです。