牛肉と春菊のエスニック風サラダ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 牛肉（切り落とし）
- 200g
- 春菊
- 1束
- 新タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 鷹の爪
- 1〜2本
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- A（ナンプラー 大さじ1、砂糖 小さじ1、ライムの絞り汁 1/2個分）
- A（ナンプラー 大さじ1、砂糖 小さじ1、ライムの絞り汁 1/2個分）
作り方
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1.
春菊は、茎から葉の部分をちぎる。
ちぎった葉を水洗いして、しっかり水気を切る。
2.
新タマネギは、薄切りにしてさっと水に浸ける。
すぐに取り出してよく水気を切り、（1）と混ぜる。
3.
ニンニクは、たたいて粗みじん切りにする。
鷹の爪は、種を取って輪切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイルと（3）を入れ、弱火にかける。
ニンニクの香りが出たら、牛肉を加える。
強火にして、牛肉に完全に火が通るまで炒める。
5.
（4）を（A）に入れて混ぜる。
ドレッシングがなじんだら、（2）を加えて一緒によく和え、器に盛る。
ポイント
春菊と新タマネギは、それぞれ水気をしっかりと切っておきましょう。水気が残っていると、ドレッシングと混ぜたときに味が薄まってしまいます。お肉が熱々の間に食べても冷めてから食べても、どちらもおいしく頂けます。