レンズ豆とじゃがいものエスニックカレー
-
- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 204kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- レンズ豆
- 30g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1片
- ジャガイモ
- 大1個
- ゆでブロッコリー
- 適量
- ホールトマト缶
- 1/2缶
- ココナッツミルク
- 50ml
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ガラムマサラ
- 適量
- A（塩・カレー粉 各小さじ1、クミンパウダー 適量）
- B（ブイヨンスープ 350ml、酒 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りにする。
ジャガイモは、食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギ・ニンニク・ショウガをじっくりと炒める。
（A）をふる。
3.
（2）にジャガイモ・レンズ豆・ホールトマトを加えてざっと炒め合わせ、（B）を加えて15分程煮る。
4.
（3）に、ココナッツミルク・ガラムマサラを加えて、5分程煮る。
器に盛り、ゆでブロッコリーを飾る。
ポイント
タマネギ・ニンニク・ショウガをじっくりと炒めると、おいしさがアップします。タマネギのツーンとした匂いが、良い香りに変わるまで炒めます。