春野菜のスープスパゲッティ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 486kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スパゲッティ（1.5mm）
- 140g
- 新キャベツ
- 1/4個（200g）
- スナップえんどう
- 6個
- アスパラガス
- 2本
- 新タマネギ
- 1/2個
- アサリ水煮缶
- 1缶(130g)
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
- A（水 2カップ、固形コンソメ 1個、白ワイン 大さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
スナップえんどうは、筋を取る。
アスパラガスは硬い部分を切り落とし、4等分に切る。
2.
鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加え、（1）を1分程度ゆで、ザルにあげる。
3.
新キャベツはざく切りにする。
新タマネギは、薄切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。
4.
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を加え、半分に折ったスパゲッティを入れ、表示より1分短めにゆでる。
5.
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて弱火にかける。
香りが出たら、（A）・新キャベツ・新タマネギ・（4）・アサリ水煮缶を缶汁ごと加えて、1分程度煮る。
（2）を加えてさっとひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
スパゲッティを半分に折ると、小さい鍋やフライパンでもおいしくゆでることができます。野菜の歯ごたえを残すため、煮すぎに注意しましょう。