ホタテとトマトのリゾット
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 445kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 米
- 1合
- ホタテ水煮（缶詰）
- 1缶（70g）
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- イタリアンパセリ
- 適量
- 粉チーズ
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- A（水・トマトジュース[無塩] 各1カップ、固形コンソメ 1個、白ワイン 大さじ1）
- B（しょうゆ 小さじ1、塩 適量、粗挽きこしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギ・ニンニクは、みじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たらタマネギ・米を加え、米が透き通るまで炒める。
3.
（2）に（A）を加えて中火で煮立て、ホタテ水煮缶を汁ごと加えて、さらに米がやわらかくなるまで15分程度煮る。
途中、汁気がなくなってきたら水（分量外）を足しながら煮る。
4.
（3）に粉チーズを加えて全体を混ぜ、（B）で味を調える。
5.
器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
ポイント
米は、少し芯が残るくらいに仕上げましょう。