【ナスラックキッチン】ニンジンブレッド

ニンジンブレッド

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薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、ナツメッグをすべて合わせて2度ふるう。

ニンジンはすりおろし、ヨーグルトと一緒に混ぜ合わせる。

卵に三温糖を加え、泡立て器でクリーム色になるまでよく混ぜ合わせる。

次にサラダ油を加え、もったりするまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。

(4)に、(1)と(2)を数回に分けてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなればOK。

メープルシロップを加え、ざっと混ぜ合わせたら生地の完成。

型にワックスシートを敷いて、生地を流し込む。表面を平らにならし、オートミールをふる。オーブンで50〜60分焼く。焼き上がったら金網などに出して冷ます。

オートミールがない場合は省略してもOK。ボウルに粉類を加えてからは、あまり混ぜすぎないこと。混ぜすぎると焼き上がりの食感がかたくなってしまいます。