メカジキのソテー 野菜だれ添え
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 219kcal（1人分）
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材料（2人分）
- メカジキ
- 2切れ
- 塩
- 適量
- 白ワイン
- 大さじ１
- 薄力粉
- 大さじ1.5
- タマネギ
- 1/2個
- ナス
- 1本
- えのき茸
- 1/2袋
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ2/3
- ハーブソルト
- 適量
- A（しょうゆ･バルサミコ酢 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
メカジキは食べやすい大きさに切り、塩、料理酒をふってしばらくおき、水気を拭いて薄力粉をふりかけておく。
2.
フライパンにサラダ油（分量外 適量）をひき、(1)を両面に焼き色が付くまでソテーし、蓋をして3分から4分程蒸し焼きにする。
3.
野菜類は千切りにする。
4.
フライパンにオリーブ油をひき、タマネギ、ニンニクを炒め、良い香りが出たら残りの野菜を加えて炒め合わせ、ハーブソルトをふる。
5.
(A)を加え、少し煮詰める。
6.
器に(5)とメカジキを盛り合わせてできあがり。（飾りはローズマリー）
ポイント
野菜は作りやすい分量で作っているため、少し多めにできます。余ったら、鶏肉や豆腐ステーキなどの付け合わせにもおすすめです。