肉巻きスティック野菜
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 188kcal（1人分）
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材料（2〜3人分）
- 合いびき肉
- 200g
- 塩、こしょう
- 適量
- ネギ
- 1/4本
- ショウガ、ニンニク
- 1片
- エリンギ
- 1本
- ズッキーニ
- 1/4本
- 卵（白身部分）
- 大さじ1
- 料理酒
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ2
- A（しょうゆ・みりん 各大さじ1.5、コチュジャン 適量）
作り方
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1.
ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにし、エリンギ、ズッキーニは棒状に切る。
2.
肉に塩、こしょうをふって練り、卵の白身、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えてざっくりと全体を混ぜ合わせるように練る。
3.
(2)を適度に広げ、エリンギ、ズッキーニをのせ、くるくるっと巻く。
4.
フライパンにごま油をひき、(3)を転がしながらソテーし、料理酒を加えて火が通るまで蒸し焼きにする。
5.
(4)を別の器に移し、(A)を入れてふつふつと少々煮詰める。
6.
(4)を(5)に戻し、たれを全体にからめてできあがり。
ポイント
お肉を練ったり、野菜に巻いたりと子供たちもお手伝いができるところがあるので、一緒に作っても良いですね。