ナスの冷製スープ（カジネングク）
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 水
- 4カップ
- 昆布（10cm）
- 1枚
- ナス
- 2本
- 塩
- 適量
- 小ネギ（小口切り）
- 大さじ1
- すりゴマ
- 大さじ1/2
- A（薄口しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし･ゴマ油 各小さじ1）
- A（薄口しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし･ゴマ油 各小さじ1）
- A（薄口しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし･ゴマ油 各小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスは縦半分に切ってから、横に切り、食べやすいように切り分ける。
2.
蒸し器を強火にかけ、湯気が出たらナスを並べて5分程蒸す。
ざるにあげて、うちわなどを使って冷ます。
3.
冷めたナスを(A)で味付けし、10分程おいてからだし汁を加える。
塩で味を調え、器に盛り付けて、すりゴマと小ネギを散らす。
ポイント
ナスは蒸してから素早く冷ますと色落ちしません。お好みでスープに氷を入れると、清涼感がアップします。