ナスとミョウガのサラダ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 103kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ナス
- 2本
- ミョウガ
- 3個
- 大葉
- 5枚
- ミニトマト
- 8個
- A：ドレッシング（酢 大さじ1･1/2、砂糖 ひとつまみ、オリーブ油 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、塩 適量、こしょう 少々）
- B：塩水（水 2カップ、塩 大さじ1）
- B：塩水（水 2カップ、塩 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ミョウガは、縦半分に切って斜めに薄切りにし、10分程度水にさらす。大葉は千切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
2.
ナスは、ヘタを切り落とし、3mm厚さの半月切りにし、すぐに塩水に放ち、塩水が茶色になるまで15分程度おき、しっかりと水気を絞る。
3.
ボウルに（A)の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えて和え、冷蔵庫で冷やして器に盛り付ける。
ポイント
ミョウガは水にさらしすぎると、香りが飛んでしまいますので注意しましょう。