ショートブレッド
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）型のサイズ（20個分）
- バター（有塩）
- 200g
- 上白糖
- 100g
- 薄力粉
- 300g
- 強力粉
- 80g
- 打ち粉（強力粉）
- 適量
- 打ち粉（強力粉）
- 適量
- 打ち粉（強力粉）
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
薄力粉と強力粉を合わせ、2度ふるう。
2.
バターを木べらですり混ぜ、クリーム状にする。
3.
上白糖を加えてさらによくすり混ぜる。ふんわりして白っぽくなるのが目安。
4.
（1）を加え、切るように混ぜる。生地全体がポロポロになるよう、練りすぎないこと。
5.
手のひらで押すようにして生地をまとめる。全体がしっとりし、ひとまとまりになればOK。
6.
ラップでくるんで30分以上冷蔵庫で寝かせる。
7.
寝かせた生地を取り出し、打ち粉をして、四角形に成型しながら1cm位の厚さにのばす。生地に飾り用の穴をフォークや竹串などで深めに入れる。
8.
長方形に生地を切り、ワックスペーパーに並べる。オーブンで20〜25分焼く。（焼き色がほんの少し付くか付かないか程度）焼き上がったら完全に冷ます。
ポイント
強力粉が無いときは、薄力粉だけでもOK。サックリした食感のコツは、とにかく生地をこねすぎないこと。焼きあがりは生地がとてもやわらかいので、完全に冷ましてから天板から移して下さい。