枝豆の昆布しょうゆ漬け
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 枝豆
- 1袋（約250g）
- だし昆布（10cm片）
- 2枚
- 水
- 2カップ
- しょうゆ
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
枝豆は、さやの片方（とがっている部分）をハサミで切る。
2.
塩をふって軽く塩もみする。
3.
たっぷりの沸騰したお湯で、塩付きのまま2分ゆでる。2分経ったらザルにあげる。（水などで冷まさず、そのまま）
4.
水に浸けて戻した昆布は、ハサミで細く切る。戻しておいた水は一度沸騰させ、そこにしょうゆを加える。火を止め、切った昆布を加える。
5.
密封用の保存袋に枝豆を入れ、そこにあら熱が取れた（4）を入れる。封をして、半日冷蔵庫で寝かせる。
ポイント
枝豆のさやの端を切ると、味がしみ込みやすくなります。枝豆はゆで過ぎず、またざるにあげてからは水などに浸けないこと。水に浸けて冷ますと、水っぽくなって塩が抜けるので味が落ちてしまいます。