いろいろ野菜の揚げ浸し
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 180kcal（1人分）
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材料（2人分）
- カボチャ
- 1/10個
- ナス
- 1個
- ピーマン
- 1個
- ゴボウ
- 1/2本
- ミニトマト
- 大2個（小ぶりであれば4個）
- ハーブソルト
- 適量
- ミョウガ
- 2個
- ダイコンおろし
- ダイコン100g分
- 揚げ油
- 適量
- 白ゴマ（飾り）
- 適量
- A（昆布だし 1/2カップ、しょうゆ・みりん 大さじ2、酢 大さじ2/3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ミニトマト以外の野菜は乱切りにする。
2.
油を170℃位に温め、野菜を順に揚げ、揚げあがったらハーブソルトをふる。
3.
ミョウガはみじん切りにし、ボウルにダイコンと共に入れる。
4.
（3）に（A）を加える。
5.
（2）を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
6.
器に盛り、ゴマを飾る。
ポイント
ミニトマトは揚げすぎると皮が破れ、水分が出てしまうので、揚げ過ぎに注意しましょう。少し油に浸す感じでOKです。