材料（4人分）

スルメイカ

2杯

木綿豆腐

50g

合いびき肉

100g

もやし

100g

卵黄

1個

小麦粉

適量

A（しょうゆ　大さじ1/2、砂糖　大さじ1/4、長ネギみじん切り　小さじ1、すりゴマ・ニンニクのすりおろし・ゴマ油　各小さじ1/2、塩・こしょう　各少々）

B:たれ（しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、砂糖 　大さじ1/2、ゴマ油 　小さじ1/2）

B:たれ（しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、砂糖 　大さじ1/2、ゴマ油 　小さじ1/2）

B:たれ（しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、砂糖 　大さじ1/2、ゴマ油 　小さじ1/2）

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1.

スルメイカは足を引き抜き、胴体の中をきれいに洗う。
足は吸盤を取り、粗く刻む。

2.

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（500W）で1分加熱したあと、常温で冷ます。
もやしは塩ゆでにして冷まし、水気をよく拭き取ったあと、粗みじん切りにする。

3.

ボウルに合いびき肉、（A）、木綿豆腐、スルメイカの足、もやし、卵黄を入れてよく混ぜる。

4.

スルメイカの中の水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶしてから、（3）をイカの八分目まで詰めて、ようじで留める。

5.

湯気の立った蒸し器に（4）を並べ、強火で15分かける。
蒸し上がったら輪切りにして器に盛り付け、（B）を添える。

ポイント

イカの内側に入れるタネは、イカの八分目までにして下さい。多すぎると蒸しているときに、はみ出します。入りきれなかったタネは、肉団子にして召し上がって下さい。