白い野菜のベジスープ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 76kcal（1人分）
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材料（4人分）
- マッシュルーム
- 2個（大きめの物）
- カブ
- 1個
- タマネギ
- 1/2個
- ジャガイモ
- 1/2個
- オリーブ油
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1
- スープ
- 120ml
- 塩、こしょう
- 各適量
- 牛乳（豆乳でもOK）
- 100ml〜
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
野菜はスライスする。
2.
鍋にオリーブ油とタマネギを入れ、しんなりとするまで炒めたら、野菜を順に加えて炒め合せ、塩、こしょうをふる。
3.
白ワインを加えてざっと混ぜ合わせたら、スープを加えて7〜8分煮る。
4.
あら熱をとってミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳（豆乳）でとろみを調節する。
5.
器に盛り、泡立てた牛乳（分量外）をのせ、ハーブを飾ってできあがり。
ポイント
野菜はじっくりと炒めるとおいしさがUPします。飾りのホイップミルクがない場合はグリーン系のハーブやドライパセリのみをちらしましょう。