海鮮チャンポン（ヘムルチャンポン）
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- うどん（乾麺）
- 160g
- アサリ
- 150g
- 冷凍イカ
- 75g（解凍時）
- むきエビ
- 75g
- タマネギ
- 1/4個
- 長ネギ
- 1/4本
- シイタケ
- 2枚
- ニラ
- 10g
- サラダ油
- 大さじ1
- ニンニクのみじん切り
- 小さじ1
- A（水 3カップ、昆布（10cm） 1枚、煮干し 5g）
- B（粉唐辛子 大さじ1、コチュジャン・しょうゆ 各大さじ1/2、酒 大さじ1/4）
- C（塩・こしょう 少々、ゴマ油 小さじ1/2）
- C（塩・こしょう 少々、ゴマ油 小さじ1/2）
- C（塩・こしょう 少々、ゴマ油 小さじ1/2）
- C（塩・こしょう 少々、ゴマ油 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギとシイタケは幅5mmでスライスし、長ネギは長さ5cm幅3mmの斜め切りに、ニラは長さ5cmで切る。
2.
解凍したイカは、長さ5cm幅5mmに切り分ける。イカとむきエビは、(C)で下味を漬けておく。
3.
フライパンにサラダ油を引いて、ニンニクを弱火で炒めて香りが出たら、イカとむきエビを中火で色が変わるまで炒める。
4.
(3)のフライパンにタマネギを入れて炒め合わせ、アサリ、昆布と煮干しのダシ汁、(B）を加えて強火にする。沸騰したらアクを取り、長ネギ、シイタケ、ニラを入れてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
5.
ゆでたうどんを器に盛りつけ、（4）のスープと具を入れる。
ポイント
イカとむきエビは下味を漬けてから炒めた方が、よりおいしくなります。
海鮮はシーフードミックスを使っても構いません。