材料（4人分）

白菜の外葉（ウゴジ）

200g

豚小間肉

100g

長ネギ

1/2本

赤トウガラシ・青トウガラシ

お好みで

A（水 　4カップ、昆布（10cm）　1枚、煮干し　5g）

B（韓国味噌（テンジャン）　大さじ3、コチュジャン　大さじ1、酒　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし・すりゴマ　各小さじ1、ショウガのすりおろし　小さじ1/2、こしょう　少々）

B（韓国味噌（テンジャン）　大さじ3、コチュジャン　大さじ1、酒　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし・すりゴマ　各小さじ1、ショウガのすりおろし　小さじ1/2、こしょう　少々）

B（韓国味噌（テンジャン）　大さじ3、コチュジャン　大さじ1、酒　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし・すりゴマ　各小さじ1、ショウガのすりおろし　小さじ1/2、こしょう　少々）

作り方 →　作り方の画像を表示しない

1.

ウゴジは一口サイズに切り、長ネギは長さ3cmの斜め切りにする。豚小間肉は一口サイズに切る。

2.

（1）のウゴジ、豚小間肉と(B)を混ぜ合わせて、10分程おく。

3.

（A）の入った鍋を火にかけて強火にし、沸騰する前に昆布を取り出す。沸騰したら煮干しを取り出し、（2）を加えて中火で10分煮込む。長ネギを入れてひと煮立ちさせる。器に盛り付け、斜め切りの赤トウガラシ、青トウガラシをのせる。

ポイント

韓国味噌がなければ、日本の味噌でも大丈夫です。日本の味噌の場合は、(B)に加えず、できあがりの直前に溶き入れて下さい。