干しシイタケの含め煮
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 干しシイタケ
- 12個
- 干しシイタケの戻し汁
- 1カップ
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.5
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
干しシイタケはたっぷりの水またはぬるま湯で戻す。（戻し汁は取っておく）
2.
干しシイタケは石づきを取り除く。
3.
鍋に干しシイタケと、分量の戻し汁・みりん・しょうゆを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして30分煮る。
4.
火からおろし、クッキングペーパーなどをかぶせて、そのまま常温になるまでおいて味をしみ込ませる。
ポイント
火からおろしたら、表面が乾燥しないようにクッキングペーパーに煮汁を湿らせてかぶせておきましょう。常温になるまでおいておくと、しっかり味がしみ込みます。