薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるう。

ボウルに卵を割リ入れ、泡立て器で軽く溶きほぐしたら砂糖を加える。電動泡立て器の低速で5〜6分、全体がクリーム色になってもったりするまでじっくり混ぜる。目安は、生クリームの7分立て程度。

（1）の半分の量を（2）に加え、ゴムベラなどで全体を底から返して切るようにして、軽く混ぜる（粉っぽさが残る程度）。次にヨーグルトの半分の量を加え、軽く混ぜる。もう一度、粉類→ヨーグルトの順番でボウルに加えその都度軽く混ぜ、粉っぽさがなくなればOK。（混ぜすぎないように注意する）

湯で溶かした抹茶に、（3）を1/4量加えて生地と混ぜる。抹茶と生地がなじんだら（3）に加えて全体を手早く大きく混ぜてなじませ、最後に溶かしバターを回し入れてざっくり混ぜる。（混ぜすぎないこと。バターが生地になじめばよい）

ワックスペーパーを敷いた型に生地を流し入れる。中央部分にタテに少しくぼみを作る。オーブンで40〜45分焼き、焼きあがったら金網にのせて冷ます。