ひじきとサトイモのコロッケ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 99kcal（1人分）
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材料（4〜5個分）
- サトイモ
- 2個
- タマネギ
- 1/4個
- ニンジン
- 1/4本
- 溶き卵
- 1/2個分
- ひじき
- 5ｇ
- パン粉・コーンミール
- 各1/4カップ
- 料理酒
- 大さじ1
- 薄力粉
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ菜（飾り用）
- 2枚
- 揚げ油
- 適量
- スイートチリソース（お好みで）
- 適量
- スイートチリソース（お好みで）
- 適量
- スイートチリソース（お好みで）
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サトイモはよく洗い、半分に切って、皮ごとやわらかくなるまでゆでる。
2.
サトイモの皮を取り、ボウルに入れてマッシャーでつぶし、塩・こしょうをふる。
3.
野菜は短めの千切りにする。
4.
フライパンにゴマ油を引き、タマネギを炒め、油がからまってきたらニンジンを加えてさらに炒める。
5.
料理酒・ひじきを加えて全体を炒め合わせ、塩・オイスターソースで味を調える。
6.
（2）に（5）を入れて混ぜ合わせ、丸く形を整える。
7.
薄力粉→溶き卵→パン粉・コーンミールの順に衣を付ける。
8.
180℃に温めた油でからりと揚げる。
9.
サラダ菜と共に器に盛り、お好みでスイートチリソースを添えて頂く。
ポイント
サトイモは土付きの場合、タワシなどでよく洗ってからゆでましょう。