厚揚げ丼
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 388kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ご飯
- 2杯分
- スナップインゲン（絹さやでもOK）
- 3〜4本
- ネギ
- 1/2本
- ニンジン
- 1/4本
- レンコン
- 1/2節
- 厚揚げ
- 2/3丁
- 桜エビ
- 大さじ4
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- 料理酒
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- （水 1/2カップ、しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1/2、みりん 小さじ1、ショウガ汁 1片分）
- （水 1/2カップ、しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1/2、みりん 小さじ1、ショウガ汁 1片分）
- （水 1/2カップ、しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1/2、みりん 小さじ1、ショウガ汁 1片分）
- （水 1/2カップ、しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1/2、みりん 小さじ1、ショウガ汁 1片分）
作り方
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1.
厚揚げは1cm程の角切りにする。野菜類は粗みじん切りにする。
2.
フライパンにゴマ油を引き、ネギを炒め、良い香りが出たら、レンコン・ニンジンを加えて炒め合わせ、塩・料理酒を振って蓋をして5分程野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
3.
厚揚げを加えて全体をざっくりと炒め合わせる。
4.
合わせ調味料を加えてとろみが付くまで混ぜながら火を通す。
5.
器にご飯を盛り、（4）をかけ、ゆでて切ったスナップインゲンを散らしてできあがり。
ポイント
ご飯はお好みの物で良いのですが、玄米や雑穀米など味にコクのあるご飯でもおいしいです。