ギリシャ風サラダ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- トマト
- 2個
- キュウリ
- 2本
- 紫タマネギ
- 1/2個
- ピーマン
- 1個
- リコッタチーズ
- 200g程度
- 塩
- 小さじ1/2
- ブラックオリーブ
- 適量
- A：ドレッシング（レモン 1/2個、白ワインビネガー・オリーブ油 各大さじ2、ケッパー 小さじ1、オレガノ（乾燥） 小さじ1/2、粗挽きブラックペッパー 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
トマトはヘタをとり角切りにする。キュウリはピーラーで縞状に皮をむき、1.5cm程度の厚さの輪切りにする。塩をまぶしておく。
2.
紫タマネギは2cm角程度の大きさに切る。ピーマンは種とわたを取り、薄い輪切りにする。ブラックオリーブは輪切りに、チーズは食べやすい大きさに切る。
3.
（1）から出た水分を、別の小さめのボウルなどに取り出す。
4.
取り出した水分に、（A）の粗みじん切りにしたケッパーとその他の調味料を全て加えてよく混ぜる。
5.
紫タマネギとピーマン、ブラックオリーブを（4）に加えてよく和えて、味をなじませる。
6.
（5）を、トマトとキュウリのボウルに加えてよく和える。
7.
食べる際にチーズを野菜の上にのせる。
ポイント
本来は、フェタチーズ（ギリシャの山羊のチーズ）で作りますが、今回は手に入りやすいリコッタチーズを使用しました。クリームチーズやカッテージチーズで代用してもOK。