道明寺団子
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 59kcal（1人分）
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材料（6〜7個分）
- 鶏ひき肉
- 100ｇ
- エビ（ブラックタイガーなど）
- 2尾
- 卵白
- 1/2個分
- 道明寺粉
- 1/2カップ
- ネギ
- 1/4本
- 水煮タケノコ
- 小1/4個
- ショウガ汁
- 1片分
- 料理酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- A（クコの実・ナッツミックス 計大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酢 小さじ1）
- A（クコの実・ナッツミックス 計大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酢 小さじ1）
- A（クコの実・ナッツミックス 計大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酢 小さじ1）
作り方
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1.
タケノコとネギをフードプロセッサーにかけ、殻をむいてぶつ切りにしたエビも加えてさらにかける。
2.
ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えてねり、（1）・料理酒・ショウガの絞り汁を加えてさらにねる。
3.
団子状に丸め、卵白⇒道明寺粉をまぶす。
4.
蒸し器で20分程度蒸す。
5.
蒸し上がったら器に盛り、（A）を添えて頂く。
ポイント
道明寺粉なはまんべんなく付けましょう。蒸し器はお皿を敷かず、クッキングペーパーを敷いて蒸してもOKです。