材料（2人分）

鶏もも肉

100g

エリンギ

1本

タマネギ

1/2個

ニンジン

小1/2本

カボチャ

1/8個

片栗粉

大さじ1

揚げ油

適量

塩・こしょう

各少々

A：甘酢（すし酢　大さじ3、オイスターソース・水　各大さじ1.5、ショウガしぼり汁　1片分）

A：甘酢（すし酢　大さじ3、オイスターソース・水　各大さじ1.5、ショウガしぼり汁　1片分）

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1.

野菜は食べやすい大きさに切る。

2.

鶏もも肉は適当な大きさに切り、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶしておく。

3.

揚げ油を約170℃に温め、（1）を順に入れて揚げ、最後に鶏肉を揚げる。

4.

揚げあがった野菜に軽く塩（少々）をふっておく。

5.

（A）に（3）の鶏肉と（4）を漬け込んでできあがり。（5分程おいてから頂く）

ポイント

鍋が大きい場合は野菜類は一緒に揚げてOKです。カボチャとニンジンを2分程揚げたら、エリンギ・タマネギを加え、全体に火が通ったら引き上げましょう。