テナガダコ炒め（ナクチポックム）
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- テナガダコ
- 2杯
- ニラ
- 3本
- 長ネギ
- 1/2本
- ニンジン
- 1/2本
- タマネギ
- 1/2個
- 小麦粉
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- ゴマ
- 大さじ1/2
- 塩
- 適量
- A（コチュジャン 大さじ1・1/2、しょうゆ・酒 ・砂糖 各大さじ1、ゴマ油 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ1、コショウ 少々）
- A（コチュジャン 大さじ1・1/2、しょうゆ・酒 ・砂糖 各大さじ1、ゴマ油 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ1、コショウ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
テナガダコは内臓、墨、クチバシを取り除き、小麦粉と塩小さじ1/2でもみ洗いをしてから、長さ5cmで食べやすい大きさに切り、(A）で下味を付ける。
2.
ニンジンと長ねぎは長さ5cm、幅2mmの斜め切りにし、タマネギは幅2mmのスライス、ニラは長さ5cmに切る。
3.
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、中火でニンジンとタマネギを炒め、しんなりしたら一度取り出す。
4.
同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて、（1)のテナガダコを強火で炒める。テナガダコの色が変わったら、長ネギ・ニラ・（3）を加えて強火で炒め合わせる。味をみて足りない場合は塩を加える。器に盛り付け、ゴマをふる。
ポイント
テナガダコを洗うときは、塩が多いと硬くなりますので気を付けて下さい。またプリプリとした食感を出すために、必ず強火で炒めて下さい。