材料（4人分）

合いびき肉

300g

もやし

100g

白菜キムチ

100g

木綿豆腐

100g

溶き卵

1/2個分

小麦粉

適量

A（ゴマ油・長ネギのみじん切り　各大さじ1、ニンニクのすりおろし　大さじ1/2、ショウガ汁・すりゴマ　各小さじ2、塩　小さじ1、コショウ　少々）

B：たれ（しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、砂糖　大さじ1/2、ゴマ　小さじ1）

B：たれ（しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、砂糖　大さじ1/2、ゴマ　小さじ1）

B：たれ（しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、砂糖　大さじ1/2、ゴマ　小さじ1）

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1.

もやしは2分塩ゆでしてからざるに取って冷まし、絞ってみじん切りにする。白菜キムチも絞ってからみじん切りにする。

2.

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、500Wの電子レンジで2分加熱して水切りをし、冷ましてからつぶす。

3.

ボウルに合いびき肉・（1)・（2)・（A）を入れてよく混ぜてから、最後に溶き卵を混ぜる。直径3cmくらいの肉団子状に丸め、小麦粉をまぶす。

4.

鍋に水を入れて沸騰させ、（3)を入れて2分程ゆでる。ざるに取って、さらに小麦粉をまぶして1分程ゆでたら、ざるに取り、器に盛り付け、（B）を添える。

ポイント

ゆでるときに形が崩れないように、しっかり団子状に丸めて下さい。