フォーのそぼろがけ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 355kcal（1人分）
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材料（2〜3人分）
- フォー
- 200g
- 合いびき肉
- 160g
- ナス
- 1本
- エリンギ
- 1本
- ミョウガ
- 1本
- タマネギ
- 小1/2個
- ニンニク
- 1/2片
- ズッキーニ
- 1/4本
- パプリカ
- 1/4個
- 料理酒
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ3
- 塩
- 適量
- ゴマ油
- 適量
- A:合わせ調味料（味噌[麦みそ] 大さじ3、オイスターソース 大さじ2/3、コチュジャン 小さじ1、水 50ml）
- A:合わせ調味料（味噌[麦みそ] 大さじ3、オイスターソース 大さじ2/3、コチュジャン 小さじ1、水 50ml）
作り方
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1.
タマネギ・ニンニクはみじん切りにし、その他の野菜は5mm角程切る。
2.
フライパンにサラダ油（小さじ2）を引き、塩・料理酒を振りながらナス・ズッキーニ・パプリカ・エリンギを炒める。
3.
別のフライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、タマネギ・ニンニクを炒め、塩を振り、しんなりとしたらひき肉を加えて炒め合わせ、（A）を加えて混ぜ合わせる。
4.
沸騰した湯でフォーを3分程ゆで、ゆであがったら流水にさらし、ゴマ油をかけておく。
5.
器にフォー・（2）・（3）・刻んだミョウガをのせてできあがり。
ポイント
フォーのゆで加減はお好みで調整しましょう。湯から引き上げると麺がくっつきやすいので、くっついてしまった場合は流水にさらします。