しょうゆ焼きそば
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- 中華蒸し麺
- 2玉
- 豚バラ肉（薄切り）
- 150g
- キャベツ
- 2枚
- パプリカ（赤）
- 1/2個
- もやし
- 1/2袋
- しょうゆ
- 大さじ2
- ゴマ油
- 大さじ1
- 料理酒
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- こしょう
- 少々
- ショウガ
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
キャベツとパプリカは食べやすい細さに切る。もやしは水洗いして水気をよく切る。豚肉は5cmの長さに切る。ショウガは千切りにする。
2.
フライパンにゴマ油の半量（大さじ1/2）を入れて火にかける。温まったら中華麺を入れて、両面に焼き色が付くまで焼く。
3.
麺を取り出し、しょうゆの半量（大さじ1）を全体に振りかけて軽く麺をほぐす。
4.
同じフライパンに、残りのゴマ油とショウガ、豚肉を入れて火にかける。豚肉に火が通るまで弱めの中火で炒める。
5.
強火にして、キャベツとパプリカを加えて炒め、8割程度まで火を通ったら、もやしを加えてさっと炒める。
6.
麺を加え、全体が混ぜるように炒めたら酒とオイスターソースを加えて手早く炒めて味付けする。
7.
最後にフライパンのふちに沿うようにしてしょうゆを回しかけ、香ばしさを加えながらさっと炒め、こしょうで味を調えれば完成。
ポイント
焼きそばにあらかじめしょうゆをかけて下味を付けておくと、まんべんなく味をなじませることができます。炒める際に混ぜすぎてしまうと麺が切れてしまうので、手早くささっと炒めましょう。