揚げポークと彩り野菜の盛り合わせ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 227kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 豚肩ロース
- 120g
- マッシュルーム
- 4個
- ナス
- 1本
- ニンジン
- 1/3本
- ズッキーニ
- 1/3本
- 料理酒
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- レモン（いちょう切り）
- 適量
- 彩りでお好みのハーブ
- 適量
- 塩・こしょう
- 各適量
- A（しょうゆ 大さじ1.5、スイートチリソース 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豚肉に塩・こしょう、片栗粉をまぶす。
2.
170℃程度に温めた油でカリッとするまで揚げる。
3.
野菜は輪切りにする（火の通り具合を合わせるためニンジンは少し薄めに切る）。マッシュルームは大きい場合は半分に切る。
4.
フライパンにゴマ油を温め、（3）の野菜をさっと炒め、塩・料理酒を振って野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
5.
（4）の野菜と豚肉を盛り合わせ、レモン、ハーブを飾ってできあがり。お好みで（A）を添えて頂く。
ポイント
野菜は油が気にならなければ素揚げにしてもOKです。