豆乳ゴマ豆腐
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 94kcal（1人分）
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材料（約6個分）
- ねりゴマ
- 50g
- 葛粉
- 50g
- 水
- 300ml
- 豆乳
- 200ml
- 塩
- ひとつまみ
- 長芋
- 1/3本
- だし
- 1カップ
- しょうゆ（できれば薄口）
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1.5
- 白ゴマ
- 適量
- ハーブ（お好みで）
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鍋に水・豆乳・ねりゴマ・葛粉・塩を入れて中火にかけ、絶えずかき混ぜ、とろりとしてきたら7〜8分、ツルッとするまでねる。
2.
セルクルなどの器に入れ、室温で固める。（ない場合はプラスチック容器などでもOK）
3.
鍋にだし・しょうゆ・みりんを入れ、すりおろした長芋を加えてひと煮たちさせる。
4.
器にゴマ豆腐を盛り、（3）をかけ、ゴマを振り、お好みでハーブを添えて頂く。
ポイント
長芋をすりおろすときは、皮を全部むいてしまわず、持つ部分のみ皮を残しておくとヌルヌルしづらく扱いやすいです。