材料（4人分）

木綿豆腐

200g

あさりむき身

100g

小麦粉

70g

水

1/2カップ

ニラ

2本

ニンジン

30g

卵

1個

ゴマ油

小さじ1/2

塩

適量

サラダ油

適量

A：たれ（しょうゆ　大さじ1、酢・砂糖　各大さじ1/2、ゴマ　小さじ1）

A：たれ（しょうゆ　大さじ1、酢・砂糖　各大さじ1/2、ゴマ　小さじ1）

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1.

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、500Wの電子レンジで2分加熱する。冷まして水気を切り、包丁ですりつぶす。

2.

あさりのむき身は粗みじん切りにして、ゴマ油と塩少々で下味を付ける。ニンジンはみじん切りにし、ニラは長さ5mmに切る。

3.

ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉・水・塩を加えてよく混ぜたら、（1）・（2）を入れて混ぜる。

4.

フライパンにサラダ油を熱し、（3）と直径5cmで丸く流し入れる。中弱火で両面を焼いたら、器に盛り付け（A）を添える。

ポイント

木綿豆腐は電子レンジにかけたあと、キッチンペーパーを換えて、しっかり水切りして下さい。焼いたときに、水っぽくなりません。