ミンスパイ
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）型のサイズ（マフィン型12個分）
- リンゴ（紅玉）
- 1個
- レーズン
- 80g
- プルーン
- 50g
- 干し杏
- 50g
- くるみ
- 50g
- バター
- 20g
- オレンジ果汁
- 1/4個分
- レモン果汁
- 1/2個分
- ラム酒
- 大さじ2.5
- ブラウンシュガー（または三温糖）
- 大さじ2
- ナツメッグ
- 少々
- A：パイ生地（薄力粉 250g、バター 100g、卵黄 1個、冷水 大さじ3、砂糖 大さじ2）
- A：パイ生地（薄力粉 250g、バター 100g、卵黄 1個、冷水 大さじ3、砂糖 大さじ2）
- A：パイ生地（薄力粉 250g、バター 100g、卵黄 1個、冷水 大さじ3、砂糖 大さじ2）
作り方
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1.
プルーンとレーズンは熱湯をかけてから水気をよく切る。
2.
（1）・リンゴ・くるみはそれぞれ粗みじん切りにする。
3.
リンゴにバターと三温糖・レモン果汁を耐熱皿に入れ、ラップをして2分レンジで加熱する。
4.
（3）が温かいうちに、（2）の残り・オレンジ果汁・シナモン・ナツメッグ・ラム酒を一緒に混ぜてラップをし、1時間以上寝かせる。
5.
パイ生地を作る。バターはさいの目切りにして、混ぜる直前まで冷凍庫で冷やしておく。薄力粉は一度ふるう。
6.
フードプロセッサーに（5）の薄力粉を入れ、冷やしておいたバター・卵黄・冷水を入れて回す。
7.
全体に水気がまわったら取り出し（回しすぎないこと）、ひとまとめにしてラップでくるみ、1時間寝かせる。
8.
寝かせておいた生地を取り出し、打ち粉（分量外）をして、7mm程度の厚さに伸ばす。セルクルや大きめの口のグラスなどでマフィン型に合わせて丸く24個型抜きする。
9.
用意しておいたマフィン型を冷蔵庫から取り出し、型抜きした生地を12個分カップの形に合わせる。
10.
（4）を型に合わせて詰める。
11.
型抜きしておいた生地を（10）に蓋をするように重ね、端をフォークで押すようにして閉じる。オーブンで25〜30分焼く。
