エビのオイスターソース炒め
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 96kcal（1人分）
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材料（2人分）
- エビ（ブラックタイガー）
- 6匹
- ネギ（白い部分）
- 1本
- 料理酒
- 大さじ1
- バター
- 大さじ1
- ショウガ
- 1かけ
- ニンニク
- 1かけ
- 塩
- 少々
- 白ゴマ（飾り）
- 適量
- A：（オイスターソース 大さじ1、ナンプラー 小さじ1、中華スープ 20ml）
作り方
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1.
ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにし、エビ（殻付きのまま）に塩、料理酒をふって下味を付ける。
2.
フライパンにバターを溶かし、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。
3.
良い香りがしてきたら、エビを加えてさっと炒める。
4.
（A）を加え、ふつふつしてきたら火を止める。
5.
器に盛り、あれば飾りにゴマをふってでき上がり。
ポイント
エビは火を通しすぎると固くなってしまうので、火を通しすぎないようにしましょう。