材料（2人分）

鶏手羽元

4本

鶏もも肉

1枚

卵

1個

片栗粉

50g

小麦粉

50g

コーンフレーク（甘くない物）

50g

サラダ油

適量

A（しょうゆ　大さじ2、ニンニクのすりおろし・酒　各大さじ1、コショウ　少々）

A（しょうゆ　大さじ2、ニンニクのすりおろし・酒　各大さじ1、コショウ　少々）

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1.

鶏手羽元は縦に切り込みを入れ、鶏もも肉は余分な脂を取り除いて1枚を4等分に切ったら、（A）に30分程漬け込む。

2.

ボウルに卵を割りほぐし、片栗粉、小麦粉を入れてよく混ぜ合わせたら、（1）の鶏肉を入れて絡ませる。鶏肉の半量は砕いたコーンフレークを全体にまぶす。

3.

鍋にサラダ油を熱し、中火で（2）を揚げる。全体的に火が通ったら一度取り出して油を切り、強火にして鶏肉を戻して二度揚げする。

ポイント

小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせていますが、お好みで小麦粉のみ、片栗粉のみでも構いません。コーンフレークが剥がれやすいので、押さえつけるようにまぶして下さい。