材料（2人分）

鯛

100g

ニンジン

30g

干しシイタケ

10g

キュウリ

1/2本

パプリカ

1/2個

サラダ油

小さじ1/2

コショウ

少々

片栗粉

適量

塩

適量

A：酢コチュジャン（コチュジャン・砂糖・酢　大さじ1、しょうゆ・すりゴマ　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし・ゴマ油 　小さじ1）

A：酢コチュジャン（コチュジャン・砂糖・酢　大さじ1、しょうゆ・すりゴマ　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし・ゴマ油 　小さじ1）

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1.

鯛は厚さ5mmの一口サイズで斜め切りにし、塩・コショウを少々まぶして10分程置く。

2.

ニンジンは長さ5cmの千切りにし、パプリカは種を取り除いて長さ5cmの千切りにする。キュウリは長さ5cmの斜め切りにしていから千切りにする。

3.

戻した干しシイタケは軸を取り除き、1枚を斜め切りで二等分にしてから千切りにする。それを、サラダ油を熱したフライパンで、さっと強火で炒め塩で味付けする。

4.

鍋に湯を沸かし沸騰したら、（1）の鯛に片栗粉をまぶして鍋に入れる。火が通るまで1分程茹でたら、水に取り、ざるに上げて水気を切る。

ポイント

ニンジンは生で食べるので、細い千切りにして下さい。スライサーを使っても構いません。