ハモと夏野菜の氷酢
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 174kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ハモ（骨切りをしたもの）
- 1尾
- オクラ
- 4本
- キュウリ
- 1本
- 乾燥わかめ
- 小さじ1
- A：氷酢（めんつゆ［ストレート］ 1カップ、酢 大さじ3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
（A）を混ぜ合わせ、バットなどに流して冷凍庫で凍らせる。
2.
ハモは2cm幅に切り、塩（分量外）少々を加えたお湯でハモが浮き上がるまでゆでる。ゆで上がったら、冷水に取って冷ます。
3.
オクラは塩（分量外）少々を加えたお湯でゆで、冷水に取って冷ます。ヘタを切り落とし、縦に半分に切る。
4.
乾燥わかめは水で戻しておく。キュウリは薄い輪切りにし、塩（分量外）少々で塩もみし、水気を絞る。
5.
器に（2）・（3）・（4）を盛り、（1）の氷酢をスプーンで削るようにしてかき取ったものを上からかけて完成。
ポイント
氷酢は食べる直前にかけましょう。