夏ぎょうざ（キュアサン）
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- 牛ひき肉
- 200g
- 餃子の皮（大判）
- 10枚
- 干しシイタケ
- 2枚
- キュウリ
- 1本
- サラダ油
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 蒸し用水
- 2リットル
- A（しょうゆ 大さじ1、砂糖・ニンニクのすりおろし・すりゴマ・ゴマ油 各大さじ1/2、コショウ 少々）
- A（しょうゆ 大さじ1、砂糖・ニンニクのすりおろし・すりゴマ・ゴマ油 各大さじ1/2、コショウ 少々）
- A（しょうゆ 大さじ1、砂糖・ニンニクのすりおろし・すりゴマ・ゴマ油 各大さじ1/2、コショウ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
キュウリはみじん切りにして塩小さじ1/4をまぶし、5分程置いたらキッチンペーパーで水気を拭く。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、キュウリを強火で30秒炒める。
3.
戻した干しシイタケをみじん切りにする。
4.
ボウルに干しシイタケと牛ひき肉を混ぜ合わせ、（A）で下味をつける。フライパンを熱し、中火で味付けした干しシイタケと牛ひき肉を炒める。
5.
ボウルに（2）と（4）を混ぜ合わせ、粗熱を取ったら具を10等分にする。
6.
餃子の皮に具をのせて、ふちに水（分量外）をつけて半分に折り、合わせ目がうろこの形になるように両手でつまみながら包む。
7.
蒸し器に2リットルの水を注ぎ、中に濡れた布巾を敷いて強火にし、沸騰したら（6）を並べて3分蒸す。
8.
蒸し上がったら皿に盛りつけ、お好みで酢しょうゆ（分量外）を添える。
ポイント
うろこのように包むのが難しい場合は、やりやすい方法で包んで下さい。下味にゴマ油が含まれるため、ひき肉を炒める際に油は不要です。（くっつく場合は少量のゴマ油かサラダ油をひいてから炒め）