豆とフレッシュ野菜のサラダ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 192kcal（1人分）
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材料（2〜3人分）
- スモークサーモン
- 60g
- カブ
- 小1個
- アボカド
- 小1個
- キュウリ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/3個
- ミックスビーンズ
- 大さじ3
- ミックスナッツ
- 大さじ2
- ホールコーン
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- タマネギみじん切り
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ2
- 粒マスタード
- 小さじ1
- ハーブソルト
- 適量
- ハーブソルト
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
カブ、アボカド、キュウリ、赤パプリカは、ミックスビーンズぐらいの大きさに角切りにする。
2.
スモークサーモンも、ミックスビーンズぐらいの大きさに角切りにする。
3.
（1）とホールコーンをボウルに入れ、塩（分量外・適量）をふって少々置き、（2）のスモークサーモンを加える。
4.
別のボウルに、タマネギのみじん切りに塩（分量外・少々）をふって軽くもみ、アボカドを加えてマッシャーでつぶし、レモン汁を加える。そこにハーブソルト、ミックスナッツ、粒マスタード、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
5.
（3）に（4）を加え、ざっくりと混ぜ合わせてできあがり。
ポイント
ミックスナッツがない場合はクルミ、アーモンドなど単体のナッツ類でもOKです。