菜の花と牛肉のホットサラダ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 牛肉（薄切りで赤身のもの）
- 200g
- 菜の花
- 1束
- ドレッシング（鷹の爪 1本、レモン汁 1/2個分、ナンプラー 大さじ2、ニンニクすりおろし 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ドレッシングを作る。
鷹の爪は輪切りにする。ドレッシングの材料をすべて合わせてよく混ぜておく。
2.
鍋に湯を沸かし、塩（分量外、小さじ2程度）を入れる。食べやすい大きさに切った菜の花を加え、40秒程ゆでたらざるに取る。そのまま水気を切っておく。余熱があるので、少し固めのときに湯から上げる。
3.
菜の花を取り出した鍋のゆで汁を利用し、牛肉をゆでる。肉の色が変わって火が通ったら、ざるに取って水気をよく切る。
4.
（2）と（3）が熱々のうちに、ドレッシングと和える。
ポイント
ゆでた菜の花と牛肉は、水で冷やしたりしないこと。熱々のうちにドレッシングとからめると、味がよくなじみます。