材料（2人分）

冷凍ムール貝（殻なし）

100g

ダイコン

50g

昆布（10cm）

1枚

長ネギ

1/4本

水

2カップ

イワシエキス

大さじ1/2

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ニンニクのすりおろし

小さじ1/2

塩

適量

塩

適量

塩

適量

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1.

ダイコンは皮をむいて幅2mmのいちょう切りにする。

2.

長ネギは小口切りにする。

3.

昆布を浸けておいた鍋を強火にかけて、沸騰する前に昆布を取り出す。

4.

（3）にダイコン、ニンニクのすりおろし、イワシエキス、ムール貝を入れて中火で5分程煮る。

5.

（4）に薄口しょうゆを入れ、塩で味を調える。

6.

（5）に長ネギを入れてひと煮立ちさせたら、器に盛り付ける。

ポイント

イワシエキスがない場合は、煮干しで出汁を取り、味を見ながら薄口しょうゆの量を増やして下さい。