酒粕漬けのポークグリル
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 304kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 豚ロース肉（スライス）
- 180g
- ニンジン
- 1/3本
- ダイコン
- 1/8本
- ブロッコリー
- 1/3個
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- ハーブソルト
- 適量
- A：味噌酒粕（酒粕 60g、水 100ml、白味噌 大さじ1弱、みりん 大さじ1/2、塩 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
（A）の味噌酒粕を作る。
酒粕に水を加えて弱火にかけ、やわらかくなるまで煮る。そこに白味噌、みりん、塩を加え混ぜ合わせたら、ひと煮立ちさせて火を止める。粗熱を取ってから、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
2.
（1）に豚肉を漬け、30分以上置く。
（漬け終わったら、周りに付いた味噌酒粕をぬぐっておく。）
3.
オーブンシートを敷いた天板の上に（2）を置き、180℃に温めたオーブンで13〜15分程焼く。
4.
野菜は食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで蒸し器などで蒸したら、オリーブオイルでソテーしてハーブソルトをふる。
5.
（3）の豚肉と（4）の野菜を盛り合わせてできあがり。
ポイント
豚肉を味噌酒粕に漬けるときは、ガーゼなどにくるんで漬けてもOKです。