材料（4人分）

サトイモ

大1個

ブロッコリー

1/4個

パプリカ

1/4個

ゴボウ

1本

ネギ

1/2本

ニンジン

1/2本

ミックスビーンズ

50g

中華エビ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

料理酒

大さじ1

塩

少々

ゴマ（飾り）

適量

A（しょうゆ　大さじ2/3、みりん・酢　各大さじ1/2、粒マスタード　小さじ1）

A（しょうゆ　大さじ2/3、みりん・酢　各大さじ1/2、粒マスタード　小さじ1）

A（しょうゆ　大さじ2/3、みりん・酢　各大さじ1/2、粒マスタード　小さじ1）

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1.

ネギ、パプリカ、中華エビは粗みじん切りにする。

2.

フライパンにゴマ油をひき、ネギを炒めて香りを出したら、パプリカ、中華エビ、ミックスビーンズを加えてさらに炒め、塩、料理酒（分量外：少々）をふり、（A）の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

3.

（1）以外の野菜を食べやすい大きさに切り、塩、料理酒をふる。
蒸し器でニンジン、ゴボウ、サトイモを20分程蒸したあと、ブロッコリーを加えて5分蒸す。

4.

（2）と（3）を混ぜ合わせて出来上がり。器に盛り、ゴマをふる。

ポイント

蒸して火を通す方法が、野菜の栄養を逃しにくいのでおすすめですが、蒸し器がない場合は電子レンジやお湯でゆでるなどの方法でもOKです。