サワラのゆず風味かぶら蒸し
-
- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 170kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- サワラ（切り身）
- 2切れ
- ゆず
- 1/4個
- 塩
- 小さじ1/4
- A（カブ 1個、卵白 1個分、塩 ひとつまみ）
- あん（水 大さじ6、しょうゆ・みりん・片栗粉 各小さじ1、塩 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サワラに塩をまぶして7分程置き、キッチンペーパーで水分をふき取る。
2.
（A）の卵白を泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
3.
（A）のカブをすりおろし、（2）に塩とともに加えて混ぜ合わせる。
4.
器に（1）のサワラを盛り、（3）をかけて湯気の上がった蒸し器で5分蒸す。
5.
（4）を蒸す間にあんを作る。
あんの材料をすべて鍋に入れ、弱火にかけてとろみが付くまで混ぜながら煮詰め、最後にゆずのしぼり汁を加える。
6.
蒸し上がった（4）に（5）をかけ、ゆずの皮をすりおろして添える。
ポイント
卵白はしっかり泡立てましょう。ゆずの皮は、しぼったゆずの残りを使って下さい。サワラの他に、タラやタイでもおいしくできます。