材料（4人分）

新ショウガ

100g

新タマネギ

1個

オリーブオイル

2/3カップ

リンゴ酢

1/2カップ

ハチミツ

大さじ3

塩

小さじ1/2

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1.

タマネギをフードプロセッサーに入るぐらいの、適当な大きさに切る。新ショウガは表面をこすり洗いしたら、皮をむかずにそのまま粗みじん切りにする。

2.

新ショウガ以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れて、よく混ぜてペースト状にする。

3.

（2）に新ショウガを加えて混ぜ合わせ、清潔なビンに入れて冷蔵庫で30分以上置いて味をなじませる。

ポイント

新ショウガは、通年で売られているひねショウガよりも辛みが少ないので、そのまま使用します。ペーストにせずにみじん切りにすることで、爽やかな香りと口当たりが楽しめますよ。